અમદાવાદ: ઉનાળાની ઋતુની શરૂઆત સાથે જ બજારો કેસરી અને પીળી રસદાર કેરીઓથી ઉભરાવા લાગે છે. તેની આકર્ષક સુગંધ અને અદભૂત સ્વાદ કોઈને પણ તેને ખાવા માટે લલચાવી શકે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ વારંવાર કેરીની મીઠાશને કારણે તેનાથી અંતર જાળવી રાખે છે. જોકે, આરોગ્ય નિષ્ણાતો અને ડાયેટિશિયનોનું કહેવું કંઈક અલગ જ છે. જો તમે ડાયાબિટીસ ધરાવો છો, તો તમારે કેરીનો ત્યાગ કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને ખાવાની પદ્ધતિ અને માત્રામાં ફેરફાર કરવો જરૂરી છે. યોગ્ય તકેદારી સાથે તમે પણ આ ઉનાળામાં કેરીના સ્વાદની મજા માણી શકો છો.
શું ડાયાબિટીસમાં કેરી ખાવી ખરેખર જોખમી છે?
નિષ્ણાતોના મતે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ મર્યાદિત માત્રામાં કેરીનું સેવન કરી શકે છે. તેની પાછળનું મુખ્ય વૈજ્ઞાનિક કારણ તેનો 'ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ' (GI) છે. કેરીનો GI આશરે 51 છે, જે મધ્યમ શ્રેણીમાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે તે લોહીમાં શુગરના સ્તરમાં અચાનક કે તીવ્ર વધારો કરતી નથી. જો તમે તેને યોગ્ય સમયે અને સમજદારીપૂર્વક ખાઓ છો, તો તે તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડવાને બદલે ફાયદો કરી શકે છે.
આ પણ વાંચો: ઉનાળામાં ગરમી અને થાકથી પરેશાન છો? : ઘરે બનાવો આ દેશી પાન-ગુલકંદ ડ્રિંક, અંગે-અંગમાં ભરી દેશે ઠંડક!
શુગર કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે આ ખાસ તત્વ
કેરીમાં માત્ર શુગર જ હોય છે તેવું માનવું ભૂલભરેલું છે. તેમાં 'મેંગિફેરિન' (Mangiferin) નામનું ખાસ બાયોએક્ટિવ કમ્પાઉન્ડ હોય છે, જે બ્લડ શુગરના સ્તરને કુદરતી રીતે નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ થાય છે. વિવિધ સંશોધનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે કેરીમાં રહેલા ફાઇબર અને વિટામિન C, A, B અને પોટેશિયમ જેવા પોષક તત્વો શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને ભોજન પછી વધતા શુગર (PP Sugar) ને સંતુલિત રાખવામાં મદદ કરે છે.
દિવસમાં કેટલી કેરી ખાવી જોઈએ?
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે 'પોર્શન કંટ્રોલ' એટલે કે ભાગનું કદ સૌથી મહત્વનું છે.
નિષ્ણાતો મુજબ, દરરોજ 100 ગ્રામ એટલે કે આશરે અડધો કપ કાપેલી કેરી ખાવી સુરક્ષિત છે.
આનાથી વધુ માત્રામાં સેવન કરવાથી કેલરી અને શુગર વધી શકે છે, જે બ્લડ શુગરના લેવલમાં ગરબડ કરી શકે છે.
આ પણ વાંચો: ફ્રિજમાં પણ સુકાઈ જાય છે ફુદીનાના પાન? : આ સ્માર્ટ ટ્રિકથી મહિનાઓ સુધી રહેશે લીલો અને તાજો
કેરી ખાવાની સાચી પદ્ધતિ: આ ભૂલ ક્યારેય ન કરશો
જો તમે કેરી ખાવાના શોખીન છો, તો તેને ક્યારેય એકલી ન ખાઓ. કેરી ખાતી વખતે નીચેની બાબતો ધ્યાનમાં રાખો:
પ્રોટીન સાથે જોડો: કેરીને બદામ, અખરોટ, પનીર અથવા બાફેલા ઈંડા જેવા પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક સાથે ખાઓ. પ્રોટીન ફળોની શુગરને લોહીમાં ભળવાની પ્રક્રિયા ધીમી કરે છે.
જમ્યા પછી તરત ન ખાવી: કેરીને હંમેશા સ્નેક્સ તરીકે ખાવી જોઈએ. ભરપેટ ભોજન કર્યા પછી તરત જ કેરી ખાવાથી ગ્લુકોઝ લેવલ વધી શકે છે.
રસ પીવાને બદલે ટુકડા ખાઓ: કેરીનો રસ (મેંગો શેક કે રસ) પીવાને બદલે આખી કેરીના ટુકડા કરીને ખાવા વધુ હિતાવહ છે, કારણ કે તેનાથી તમને પૂરતા પ્રમાણમાં ફાઇબર મળે છે.
