Sugar-free sesame laddus: શિયાળાની ઠંડીમાં શરીરને ગરમી અને એનર્જી આપવા માટે તલના લાડુ જેવું કંઈ નથી! આ લાડુ ખાંડ વગરના હોવાથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને હેલ્થ કોન્શિયસ લોકો માટે પરફેક્ટ છે. ગોળ અને તલનું આ મિશ્રણ ન માત્ર સ્વાદિષ્ટ છે, પણ આયર્ન, કેલ્શિયમ અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તો ચાલો, ઘરે જ આ સ્વસ્થ અને ટેસ્ટી તલના લાડુ બનાવીએ.
જરૂરી સામગ્રી
સફેદ તલ : 2 કપ
છીણેલો ગોળ : 1.5 કપ
શેકેલી અને વાટેલી મગફળી : 1/4 કપ
એલચી પાવડર : 1/2 ચમચી
ઘી : 1 ચમચી (વધારે જરૂર પડે તો)
બનાવવાની રીત – સ્ટેપ બાય સ્ટેપ
1. તલ શેકો:
એક કડાઈમાં સફેદ તલ ઉમેરી ધીમા તાપે 4-5 મિનિટ શેકો. જ્યારે તલ ફૂલી જાય અને તડતડવાની અવાજ આવે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી પ્લેટમાં કાઢી લો. (આનાથી તલનો સ્વાદ વધુ સારો આવે છે.)
2. મગફળી તૈયાર કરો:
શેકેલી મગફળીને છાલ ઉતારી બરાબર વાટી લો અથવા બરછટ પીસી લો.
3. ગોળની ચાસણી બનાવો:
એ જ કડાઈમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો. છીણેલો ગોળ ઉમેરો અને 1-2 ચમચી પાણી નાખી ધીમા તાપે ઓગાળો.
4. ચાસણીની તૈયારી ચકાસો:
જ્યારે ગોળ ફીણવા લાગે, ત્યારે એક ટીપું ઠંડા પાણીમાં નાખો. જો તે સખત બોલ બને અને ફેલાય નહીં, તો ચાસણી તૈયાર છે. (આ સ્ટેજને "હાર્ડ બોલ" કહેવાય.)
5. બધું મિક્સ કરો:
ગેસ ધીમો કરી શેકેલા તલ, વાટેલી મગફળી અને એલચી પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરી દો.
6. લાડુ વાળો:
મિશ્રણ થોડું ઠંડું થાય (પણ ગરમ જ રહે) ત્યારે હાથ પર થોડું ઘી અથવા પાણી લગાવી નાના-નાના ગોળા વાળી લો. તરત જ વાળવાથી લાડુ સરસ બંધાય છે.આ તલના લાડુ એરટાઈટ ડબ્બામાં રાખો તો 15-20 દિવસ સુધી ચાલે. શિયાળામાં ચા સાથે કે સ્નેક તરીકે એન્જોય કરો – સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદ બંને મળશે!
