દહીં માત્ર પાચન માટે જ નહીં, પણ પ્રોટીનનો પણ ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. સામાન્ય રીતે આપણે દહીંનો ઉપયોગ રાયતા કે છાસ માટે કરીએ છીએ, પરંતુ તેને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરીને ભોજનને વધુ હેલ્ધી બનાવી શકાય છે.
અહીં એવી 8 વાનગીઓ છે જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેમાં શ્રેષ્ઠ છે:
1. દહીં ચણા ચાટ (Dahi Chana Chaat): બાફેલા ચણા (Chickpeas) માં દહીં, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં અને મસાલા ઉમેરીને આ ચાટ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચણા અને દહીં બંને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોવાથી આ એક ઉત્તમ પૌષ્ટિક નાસ્તો છે.
2. હંગ કર્ડ સેન્ડવિચ (Hung Curd Sandwich): મસળેલા પનીર અને ઘટ્ટ દહીં (Hung Curd) માં શાકભાજી ભેળવીને આ સેન્ડવિચનું ફીલિંગ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આમાં મેયોનેઝને બદલે દહીંનો ઉપયોગ થતો હોવાથી તે લો-કેલરી અને હાઈ-પ્રોટીન વિકલ્પ બને છે.
3. ગ્રીક યોગર્ટ પાર્ફે (Greek Yogurt Parfait): સવારના નાસ્તા માટે આ શ્રેષ્ઠ છે. એક ગ્લાસમાં ગ્રીક યોગર્ટ ના લેયર કરી તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (Nuts), બીજ (Seeds) અને તાજા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે. આ એનર્જી આપનારો પ્રોટીનયુક્ત નાસ્તો છે.
4. દહીં પનીર ટીક્કા (Dahi Paneer Tikka): પનીરના ટુકડાને દહીં અને ગરમ મસાલામાં મેરીનેટ કરીને ગ્રીલ કરવામાં આવે છે. પનીર અને દહીંનું મિશ્રણ સ્નાયુઓ માટે જરૂરી પ્રોટીન પૂરું પાડે છે.
5. દહીં મગ દાળ ચીલા (Dahi Moong Dal Cheela): પલાળેલી મગની દાળમાં દહીં અને મસાલા ઉમેરીને તેના પુડલા (Pancakes) બનાવવામાં આવે છે. મગની દાળ પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે અને દહીં તેને વધુ મુલાયમ બનાવે છે.
6. સોયા ચંક્સ સાથે દહીં પૌઆ (Dahi Poha with Soya Chunks): સામાન્ય પૌઆમાં પ્રોટીન વધારવા માટે તેમાં દહીં અને બાફેલા સોયા ચંક્સ ઉમેરવામાં આવે છે. સોયા ચંક્સ પ્રોટીનનો પાવરહાઉસ ગણાય છે.
7. સ્પાઈસ્ડ દહીં ક્વિનોઆ બાઉલ (Spiced Dahi Quinoa Bowl): ક્વિનોઆ ને રાંધીને તેમાં વઘારેલું દહીં અને શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે. ક્વિનોઆ એક સંપૂર્ણ પ્રોટીન (Complete Protein) છે, જે દહીં સાથે મળીને એક સંતુલિત આહાર પૂરો પાડે છે.
8. ફણગાવેલા કઠોળ સાથે દહીં ભલ્લા (Dahi Bhalla with Sprouts): તળેલા વડાને બદલે બાફેલા મગ કે મઠ (Sprouts) નો ઉપયોગ કરીને તેના પર ઠંડુ દહીં અને ચટણી નાખીને આ વાનગી બનાવી શકાય છે. આ એક Guilt-Free પ્રોટીનયુક્ત નાસ્તો છે.
આ વાનગીઓ ડાયેટ કરનારા લોકો અને જીમ જનારાઓ માટે પણ ખૂબ ઉપયોગી છે. દહીંમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ પાચનક્રિયા સુધારે છે અને સ્નાયુઓના બંધારણમાં મદદરૂપ થાય છે.
