નાસ્તામાં ટ્રાય કરો ટામેટા ખજૂરની ખાટી-મીઠી ચટણી : સ્વાદ એવો કે બાળકો પણ ચાટી જશે! જાણો સરળ અને હેલ્ધી રેસીપી

Tomato Khajoor Chutney Recipe: મોટાભાગના લોકો નાસ્તામાં પરાઠા ખાય છે, જેને ચટણી, અથાણું કે ચા સાથે માણી શકાય છે. પરંતુ જો તમે તેને વધુ સ્વસ્થ અને પોષણયુક્ત બનાવવા માંગો છો, તો ટામેટા અને ખજૂરની ચટણી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ ચટણી ખાટી-મીઠી, મસાલેદાર અને બાળકોને પણ ખૂબ ભાવે છે. તે પરાઠા, રોટલી, ભાત કે લંચ બોક્સમાં પણ સરસ લાગે છે. વળી, ખજૂરમાં ફાઈબર અને ટામેટામાં વિટામિન્સથી ભરપૂર હોવાથી પાચન સુધારે છે અને સ્વાસ્થ્યમાં પણ સુધારો લાવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં 10-15 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.

ટામેટા અને ખજૂરની ચટણી બનાવવાની સરળ રેસીપી

સામગ્રી (આશરે 4-5 વ્યક્તિ માટે):

250 ગ્રામ પાકેલા લાલ ટામેટાં

7-8 પાકેલા ખજૂર (બીજ કાઢેલા)

2 ચમચી સરસવનું તેલ

પંચફોરણ (સરસવના દાણા, જીરું, મેથીના દાણા, કાળા જીરા/કાજળના દાણા, વરિયાળીનું મિશ્રણ) – 1 ચમચી

2 આખા સૂકા લાલ મરચાં

મીઠું સ્વાદ અનુસાર

100 ગ્રામ ખાંડ (અથવા ગોળ)

વૈકલ્પિક: સમારેલા કેરીના પાપડ અથવા આખી ખજૂર

બનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):

ટામેટાંને સારી રીતે ધોઈ લો અને ઉપરથી 4 કટકા કરો (તળિયે જોડાયેલા રાખો). એક પેનમાં પાણી ઉકાળો, ટામેટાં ઉમેરો, ઢાંકીને ધીમા તાપે 5 મિનિટ રાંધો. પાણી ઠંડું થાય પછી ટામેટાં કાઢીને છાલ ઉતારો (સરળતાથી છૂટી જશે). ટામેટાંને જાડા ટુકડા કરી લો.

એક પેનમાં 2 ચમચી સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેમાં પંચફોરણ ઉમેરીને થોડીવાર તળો. પછી 2 આખા સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો.

સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને મીઠું નાખો. ઢાંકીને મધ્યમ તાપે 2 મિનિટ રાંધો. ટામેટાં નરમ થઈ જાય પછી હળવા હાથે મેશ કરો અને 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.

ખજૂરમાંથી બીજ કાઢી લંબાઈમાં કાપી લો (અથવા આખા ઉમેરી શકો). જો ઈચ્છો તો સમારેલા કેરીના પાપડ પણ ઉમેરો. ચટણીને ઢાંકીને 4 મિનિટ રાંધો. ઠંડી થાય એટલે ગેસ બંધ કરી ઉતારી લો.

આ ચટણીને ગરમ કે ઠંડી બંને રીતે પરાઠા સાથે માણો. બાળકોને ખાસ કરીને ગમશે અને તેમના લંચમાં પણ સરસ રહેશે! આ રેસીપી અજમાવો અને તમારા નાસ્તાને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બનાવો.