મોનસૂનની ઋતુમાં દહીં બનાવવું થોડું અઘરું હોઈ શકે છે, પરંતુ યોગ્ય રીતથી તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને ગાઢ દહીં બનાવી શકો છો
1 લીટર ફુલ-ફેટ દૂધ લો તેમા 1-2 ચમચી દહીંનું જામન ઉમેરો સ્ટીલ અથવા માટીનું વાસણ સ્વચ્છ કપડું અથવા ઢાંકણ ઢાંકી દો
મોનસૂનમાં ફુલ-ફેટ દૂધનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે ગાઢ દહીં બનાવે છે. ખાતરી કરો કે દૂધ તાજું છે અને બગડેલું નથી.
દૂધને મધ્યમ આંચ પર ઉકાળો. ઉકળતી વખતે હલાવતા રહો જેથી દૂધ તળિયે ચોંટે નહીં. ઉકળી જાય પછી ગેસ બંધ કરો.
દૂધને થોડું ઠંડું થવા દો (લગભગ 40-45°C). આ તાપમાને દહીંનું જામન સારી રીતે કામ કરે છે. ખૂબ ગરમ દૂધ જામનને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
એક નાના બાઉલમાં 1-2 ચમચી દહીંનું જામન લો અને તેમાં થોડું ગરમ દૂધ ઉમેરીને મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને બાકીના દૂધમાં ઉમેરો અને હલાવો.
દૂધને સ્ટીલ અથવા માટીના વાસણમાં રેડો અને તેને સ્વચ્છ કપડું અથવા ઢાંકણથી ઢાંકી દો. મોનસૂનમાં ભેજને કારણે સ્વચ્છતા જરૂરી છે.
વાસણને ગરમ અને સ્થિર જગ્યાએ 6-8 કલાક માટે રાખો. મોનસૂનમાં ફરમેન્ટેશનને થોડો વધુ સમય લાગી શકે છે.
6-8 કલાક પછી, દહીં ગાઢ અને ક્રીમી બની જશે. તેને ફ્રિજમાં રાખો જેથી વધુ ખાટું ન થાય. તમારું મોનસૂન સ્પેશિયલ દહીં તૈયાર છે!
હંમેશા તાજા જામનનો ઉપયોગ કરો. વાસણને બરાબર સાફ કરો. મોનસૂનમાં ભેજથી બચવા વાસણને સારી રીતે ઢાંકો. દહીંને રોટી, ચોખા કે લસ્સી સાથે માણો!
Recommended Stories
health-lifestyle
ડાયેટમાં ટોફુ ઉમેરો, મળશે આ 6 લાભ
health-lifestyle
ફરવા માટેના સુંદર અને શાંત પહાડી વિસ્તારો
health-lifestyle
સવારે ખાલી પેટે કેસરનું પાણી પીવાના અદભુત ફાયદા
health-lifestyle
ચોમાસામાં કેવા કપડાં પહેરવા? જાણો બેસ્ટ અને કમ્ફર્ટેબલ ફેબ્રિક્સ