મોનસૂનની ઋતુમાં દહીં બનાવવું થોડું અઘરું હોઈ શકે છે, પરંતુ યોગ્ય રીતથી તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને ગાઢ દહીં બનાવી શકો છો
1 લીટર ફુલ-ફેટ દૂધ લો તેમા 1-2 ચમચી દહીંનું જામન ઉમેરો સ્ટીલ અથવા માટીનું વાસણ સ્વચ્છ કપડું અથવા ઢાંકણ ઢાંકી દો
મોનસૂનમાં ફુલ-ફેટ દૂધનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે ગાઢ દહીં બનાવે છે. ખાતરી કરો કે દૂધ તાજું છે અને બગડેલું નથી.
દૂધને મધ્યમ આંચ પર ઉકાળો. ઉકળતી વખતે હલાવતા રહો જેથી દૂધ તળિયે ચોંટે નહીં. ઉકળી જાય પછી ગેસ બંધ કરો.
દૂધને થોડું ઠંડું થવા દો (લગભગ 40-45°C). આ તાપમાને દહીંનું જામન સારી રીતે કામ કરે છે. ખૂબ ગરમ દૂધ જામનને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
એક નાના બાઉલમાં 1-2 ચમચી દહીંનું જામન લો અને તેમાં થોડું ગરમ દૂધ ઉમેરીને મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને બાકીના દૂધમાં ઉમેરો અને હલાવો.
દૂધને સ્ટીલ અથવા માટીના વાસણમાં રેડો અને તેને સ્વચ્છ કપડું અથવા ઢાંકણથી ઢાંકી દો. મોનસૂનમાં ભેજને કારણે સ્વચ્છતા જરૂરી છે.
વાસણને ગરમ અને સ્થિર જગ્યાએ 6-8 કલાક માટે રાખો. મોનસૂનમાં ફરમેન્ટેશનને થોડો વધુ સમય લાગી શકે છે.
6-8 કલાક પછી, દહીં ગાઢ અને ક્રીમી બની જશે. તેને ફ્રિજમાં રાખો જેથી વધુ ખાટું ન થાય. તમારું મોનસૂન સ્પેશિયલ દહીં તૈયાર છે!
હંમેશા તાજા જામનનો ઉપયોગ કરો. વાસણને બરાબર સાફ કરો. મોનસૂનમાં ભેજથી બચવા વાસણને સારી રીતે ઢાંકો. દહીંને રોટી, ચોખા કે લસ્સી સાથે માણો!
Recommended Stories
health-lifestyle
ઉનાળામાં સ્ટાઇલિશ દેખાવા માટે બેસ્ટ આઉટફિટ્સ
health-lifestyle
સૂર્યપ્રકાશ વગર પણ ઘરમાં ઉગી શકે છે આ 5 શાનદાર ઇન્ડોર પ્લાન્ટ્સ
health-lifestyle
ઓર્ગેન્ઝા સાડીની આ લેટેસ્ટ ડિઝાઈન્સ 2026 માં રહેશે ફૂલ ટ્રેન્ડમાં
health-lifestyle
ઉનાળા માટે બેસ્ટ 15 કુર્તી: મેળવો સ્ટાઇલિશ અને કમ્ફર્ટેબલ લુક