સ્પ્રાઉટ્સને સુપરફૂડ તરીકે ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તેના કેટલાક નુકસાન પણ છે.
સ્પ્રાઉટ્સ ગરમ અને ભેજવાળી સ્થિતિમાં ઉગે છે, જે બેક્ટેરિયા જેમ કે સાલ્મોનેલા અને ઇ. કોલાઈના વિકાસ માટે અનુકૂળ છે. કાચા સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે.
સ્પ્રાઉટ્સમાં ફાઈબર અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે કેટલાક લોકો માટે પચવામાં મુશ્કેલી ઊભી કરી શકે છે, જેનાથી ગેસ, પેટમાં દુખાવો અથવા ઝાડા થઈ શકે છે.
સ્પ્રાઉટ્સમાં ફાઈટેટ્સ જેવા એન્ટિ-ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ હોય છે, જે શરીરમાં મિનરલ્સના શોષણને અટકાવી શકે છે, જેનાથી પોષક તત્વોની ઉણપ થઈ શકે છે
કેટલાક લોકોને ચોક્કસ પ્રકારના સ્પ્રાઉટ્સ, જેમ કે આલ્ફાલ્ફા અથવા મૂંગ, થી એલર્જી થઈ શકે છે, જેના લીધે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અથવા શ્વાસની તકલીફ થઈ શકે છે.
દરરોજ સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાથી શરીરમાં એકસરખા પોષક તત્વોનું સંતુલન ખોરવાઈ શકે છે. આયુર્વેદ મુજબ, વધુ પડતા સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાથી વાત, પિત્ત અને કફમાં અસંતુલન થઈ શકે છે.
ગર્ભવતી મહિલાઓએ કાચા સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે બેક્ટેરિયલ ચેપનું જોખમ ગર્ભ અને માતા બંને માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે
રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઓછી હોય તેવા લોકો, જેમ કે વૃદ્ધો અથવા બીમાર લોકો, એ કાચા સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાથી ચેપનું જોખમ વધી શકે છે.
સ્પ્રાઉટ્સ ઝડપથી બગડી શકે છે. જો તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહ ન કરવામાં આવે, તો તેમાં બેક્ટેરિયા વધી શકે છે, જેનાથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થઈ શકે છે.
સ્પ્રાઉટ્સ પૌષ્ટિક હોવા છતાં, તેનું સેવન સાવધાનીપૂર્વક અને મર્યાદિત માત્રામાં કરવું જોઈએ. તેને સારી રીતે ધોઈને અથવા હળવા રાંધીને ખાવું વધુ સુરક્ષિત છે.
