લીલા અખરોટ, જેને "વેટ વોલનટ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે અપરિપક્વ અખરોટ છે જે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ, ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ અને વિટામિન્સ હોય છે, જે આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
લીલા અખરોટમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ (ALA) હોય છે, જે "ખરાબ" LDL કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું કરે છે. રોજ સવારે ભીંજવેલા અખરોટ ખાવાથી હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય સુધરે છે.
લીલા અખરોટ ઓમેગા-3 અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે મગજની કાર્યક્ષમતા અને યાદશક્તિ સુધારે છે. તે વૃદ્ધાવસ્થામાં માનસિક ઘટાડો રોકવામાં મદદ કરે છે.
લીલા અખરોટમાં ફાઈબર અને સ્વસ્થ ચરબી હોય છે, જે ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ભીંજવેલા અખરોટ ચયાપચયને વધારે છે.
લીલા અખરોટ ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા સુધારે છે અને બ્લડ શુગરનું સ્તર નિયંત્રિત કરે છે, જે ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડે છે.
લીલા અખરોટમાં પોલીફેનોલ્સ અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે, જે કેન્સરના કોષોની વૃદ્ધિ ઘટાડે છે, ખાસ કરીને બ્રેસ્ટ અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરમાં.
લીલા અખરોટની છાલમાં આયોડિન અને ટેનીન હોય છે, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિને ઉત્તેજન આપે છે અને હાઇપોથાઇરોડિઝમ માટે ફાયદાકારક છે.
ભીંજવેલા લીલા અખરોટ ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે, જે પાચનને સુધારે છે અને આંતરડાની તંદુરસ્તી જાળવે છે. ફાયટીક એસિડ ઘટાડવાથી પોષક તત્વોનું શોષણ વધે છે.
લીલા અખરોટમાં વિટામિન B7 અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે, જે વાળની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ત્વચાને સ્વસ્થ રાખે છે.
લીલા અખરોટને રાત્રે પાણીમાં ભીંજવી સવારે ખાઓ. તેને સલાડ, સ્મૂધી કે જામમાં ઉમેરી શકાય છે. હંમેશા ગ્લોવ્ઝ પહેરીને હેન્ડલ કરો, કારણ કે તેનો રસ ત્વચાને ડાઘ કરી શકે છે.