મગફળીનું તેલ, જેને ગ્રાઉન્ડનટ ઓઇલ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, ગુજરાતમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.આ તેલ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે અનેક ફાયદા આપે છે.
મગફળીના તેલમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ્સ હોય છે, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ઘટાડે છે.આ તેલ હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
મગફળીનું તેલ ઓલેઇક એસિડથી ભરપૂર હોય છે, જે ભૂખને દબાવે છે.ઓછી કેલરીની માત્રા વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
મગફળીનું તેલ શરીરમાં શુગરના શોષણને ધીમું કરે છે.આનાથી બ્લડ સુગરનું સ્તર નિયંત્રિત રહે છે.
મગફળીનું તેલ હળવું અને સુપાચ્ય હોય છે, જે પાચનતંત્રને સુધારે છે. ફાઇબરની માત્રા કબજિયાત દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
તેમાં રહેલું વિટામિન-E ત્વચાને પોષણ આપે છે.એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ કરચલીઓ અને ખીલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
મગફળીનું તેલ વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત કરે છે.વિટામિન-E ખોડો અને વાળની સમસ્યાઓ ઘટાડે છે.
મગફળીના તેલમાં રેઝવેરાટ્રોલ નામનું એન્ટીઓક્સિડન્ટ હોય છે.આ ફ્રી રેડિકલ્સને નષ્ટ કરી કેન્સર જેવા રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
મગફળીના તેલનું સ્મોક પોઇન્ટ લગભગ 232°C છે, જે ફ્રાઇંગ માટે આદર્શ છે.
ઊંચા તાપમાને પણ તેલ સ્થિર રહે છે અને હાનિકારક પદાર્થો ઉત્પન્ન નથી કરતું.
મગફળીનું તેલ એક પોષક અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ છે.રોજિંદા ઉપયોગથી હૃદય, ત્વચા, વાળ અને પાચનતંત્રને ફાયદો થાય છે.