Guava Chutney: શિયાળામાં ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરવા માટે ચટણી કે અથાણું હોય તો વાત જ જુદી! અને જ્યારે વાત જામફળની ચટણીની હોય તો કોઈ શું કહે? આજે અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ ઝારખંડની પ્રખ્યાત અને અદભૂત સ્વાદવાળી કાચા જામફળની ચટણીની રેસીપી. બનાવવામાં સરળ, સ્વાદમાં લાજવાબ અને એટલી ચટપટી કે રોટલી, પરોઠા, ભાત કે નાસ્તા સાથે બધું જ મજેદાર લાગશે.
જરૂરી સામગ્રી
3 મોટા કાચા જામફળ
3-4 લીલા મરચાં
અડધો કપ તાજા ધાણાના પાન
1 ઇંચ આદુનો ટુકડો
1 ચમચી લીંબુનો રસ
1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી જીરું પાવડર
1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
એક ચપટી હિંગ
1/2 ચમચી કાળું મીઠું (સિંધાલુ/સૈંધવ)
જરૂર પ્રમાણે પાણી
ઝારખંડી જામફળ ચટણી બનાવવાની રીત
1. જામફળને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ, સુતરાઉ કપડેથી લૂછી લો.
2. જામફળને અડધા કાપીને બીજ કાઢી નાખો અને નાના-નાના ટુકડા કરી લો.
3. ધાણા અને લીલા મરચાં પણ સાફ કરી ધોઈ લો.
4. મિક્સર જારમાં જામફળના ટુકડા, ધાણા, લીલા મરચાં, આદુ, ધાણા-જીરું પાવડર, કાળા મરી પાવડર, હિંગ અને કાળું મીઠું નાખી બારીક પીસી લો.
ટીપ: પરંપરાગત ઝારખંડી સ્વાદ માટે સિલબટ્ટા (મોર્ટાર-પેસ્ટલ) વાપરો તો સ્વાદ અને સુગંધ બમણી થઈ જશે!
5. તૈયાર ચટણીને બાઉલમાં કાઢો, તેમાં 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. તમારી ઝારખંડી જામફળની ચટણી એકદમ તૈયાર છે! ઠંડી રોટલી, ગરમા-ગરમ થેપલા, દાળ-ભાત કે નાસ્તા સાથે પીરસો અને મજા માણો.
શિયાળામાં જામફળ ખાવાના આરોગ્ય લાભ
વિટામિન Cથી ભરપૂર → રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને
પાચનતંત્ર માટે ઉત્તમ → ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ
ત્વચા અને આંખોનું સ્વાસ્થ્ય સુધારે
લાઇકોપીન જેવા એન્ટીઑક્સિડન્ટથી કેન્સર જેવા રોગોથી રક્ષણ
શિયાળામાં સામાન્ય શરદી-ખાંસીથી બચાવે
આ શિયાળામાં ઝારખંડી જામફળની ચટણી બનાવીને ઘરના સૌ સભ્યોને ખુશ કરી દો અને પોતાનું આરોગ્ય પણ સુધારો!
