Gujarati style steamed roti: વાસી રોટલીને ફેંકી દેવાની જગ્યાએ તેમાંથી આ ઝડપી અને પૌષ્ટિક વાનગી બનાવો! આ ગુજરાતી સ્ટાઇલની વઘારેલી રોટલી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પરંતુ પ્રાચીન સમયથી સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન માનવામાં આવે છે. વાસી રોટલી પાચન માટે સારી હોય છે અને દહીં સાથે મળીને તે પ્રોટીન અને પ્રોબાયોટિક્સનો ખજાનો બની જાય છે. આ વાનગી નાસ્તા કે હલ્કા ભોજન માટે પર્ફેક્ટ છે – બસ 15-20 મિનિટમાં તૈયાર!
જરૂરી સામગ્રી
4-5 વાસી રોટલી
1-2 કપ દહીં (ખાટું હોય તો વધુ સ્વાદિષ્ટ)
1 મધ્યમ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
1-2 મધ્યમ ટામેટાં (બારીક સમારેલાં)
2-3 લીલા મરચાં (બારીક સમારેલાં)
1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
2 ચમચી તેલ
1 ચમચી જીરું અને રાઈ (સરસવ)
થોડી હળદર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું (સ્વાદાનુસાર)
વૈકલ્પિક: શેકેલા મગફળીના દાણા (ક્રંચ માટે)
બનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ):
સ્ટેપ 1: વાસી રોટલીને નાના-નાના ટુકડા કરી લો (હાથથી તોડીને અથવા કાપીને).
સ્ટેપ 2: એક તપેલીમાં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી રાઈ, જીરું, લીલા મરચાં, આદુ અને લસણ ઉમેરીને હલકું તળો.
સ્ટેપ 3: હવે બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી ટામેટાં અને મીઠું ઉમેરીને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
સ્ટેપ 4: હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો, બધું સારી રીતે મિક્સ કરીને ૨ મિનિટ ઢાંકીને રાંધો.
સ્ટેપ 5: એક કપ પાણી ઉમેરીને ગ્રેવીને ઉકાળો આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી આંચ ધીમી કરો.
સ્ટેપ 6: દહીં ઉમેરો અને 2 મિનિટ રાંધો. અંતે રોટલીના ટુકડા અને વૈકલ્પિક રૂપે શેકેલા મગફળીના દાણા ઉમેરીને મિક્સ કરો. 1-2 મિનિટ વધુ રાંધીને ગેસ બંધ કરો.
ગરમાગરમ પીરસો! ઉપરથી ધાણા અથવા સેવ છાંટીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. આ વાનગી ખાઈને તમને યાદ આવશે કે વાસી રોટલી પણ કેટલી અદ્ભુત હોય છે!
