જીમમાં પરસેવો પાડીને મસલ્સ બનાવવાના શોખીનો માટે પ્રોટીન સૌથી મહત્વનું પોષક તત્વ છે. માંસાહારીઓમાં ચિકન અને માછલી બંને લીન પ્રોટીનના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે, પરંતુ વારંવાર સવાલ થાય છે કે મસલ્સ ગ્રોથ માટે કયું વધુ સારું? ચિકનમાં વધુ પ્રોટીન અને લીન કેલરી હોય છે, જ્યારે માછલીમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ જેવા વધારાના ફાયદા મળે છે જે રિકવરી અને સ્નાયુઓના સ્વાસ્થ્યને વધારે છે. વાસ્તવમાં બંનેના પોષક તત્વો અલગ-અલગ રીતે કામ કરે છે, જેના કારણે મસલ્સ બિલ્ડિંગમાં તેમની અસર પણ અલગ હોય છે. આજે આ આર્ટિકલમાં વૈજ્ઞાનિક આધારે જાણીએ કે 100 ગ્રામમાં કેટલું પ્રોટીન મળે છે, લ્યુસીન જેવા એમિનો એસિડ કેટલા છે અને કયું તમારા ગોલ માટે વધુ યોગ્ય છે. છેવટે, સૌથી મોટી વાત એ છે કે બંનેને ડાયટમાં સમાવેશ કરવાથી મહત્તમ ફાયદો મળે છે, પરંતુ તમારી જરૂરિયાત અને વર્કઆઉટના આધારે એકને પ્રાધાન્ય આપી શકો છો.
મસલ્સ ગ્રોથમાં પ્રોટીનનું મહત્વ અને ચિકન-માછલીની તુલના
જીમ કે સ્ટ્રેન્થ ટ્રેનિંગ કરનારાઓને દરરોજ પોતાના વજન પ્રમાણે 1.6થી 2.2 ગ્રામ પ્રોટીન પર કિલોની જરૂર પડે છે. ચિકન અને માછલી બંને કમ્પ્લીટ પ્રોટીન છે, એટલે કે તેમાં તમામ જરૂરી એમિનો એસિડ હોય છે. પરંતુ તેમની માત્રા અને વધારાના પોષક તત્વોમાં તફાવત છે. ચિકન બ્રેસ્ટ લીન હોવાથી ચરબી વધાર્યા વગર મસલ્સ બનાવવા માટે આદર્શ છે, જ્યારે માછલી (ખાસ કરીને સૅલ્મન જેવી ફેટી ફિશ)માં હેલ્ધી ફેટ હોય છે જે રિકવરી અને જોઈન્ટ હેલ્થને સુધારે છે.
ચિકનમાં કેટલું પ્રોટીન અને ફાયદા?
100 ગ્રામ કૂક્ડ ચિકન બ્રેસ્ટમાં લગભગ 31-33 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જે માછલી કરતાં વધુ છે. તેમાં ચરબી માત્ર 3-4 ગ્રામ અને કેલરી લગભગ 165 હોય છે. ચિકનમાં લ્યુસીન (મસલ્સ પ્રોટીન સિન્થેસિસ માટે મહત્વનું એમિનો એસિડ)નું પ્રમાણ વધુ હોય છે (લગભગ 2.5 ગ્રામ પર 100 ગ્રામ). ચિકન ધીમે પચે છે, જેના કારણે એમિનો એસિડ લાંબા સમય સુધી રિલીઝ થાય છે અને સ્નાયુઓનું રિપેરીંગ લાંબું ચાલે છે. તે કટીંગ ફેઝમાં આદર્શ છે કારણ કે ઓછી કેલરીમાં વધુ પ્રોટીન મળે છે.
માછલીમાં કેટલું પ્રોટીન અને વધારાના ફાયદા?
માછલીની જાત પ્રમાણે પ્રોટીન બદલાય છે – સૅલ્મનમાં 100 ગ્રામમાં 20-25 ગ્રામ પ્રોટીન, જ્યારે લીન ફિશ જેવી કોડ કે ટુનામાં 25-30 ગ્રામ સુધી મળી શકે છે. માછલીનો સૌથી મોટો ફાયદો ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ છે, જે ઇન્ફ્લેમેશન ઘટાડે છે, વર્કઆઉટ પછીનો દુખાવો ઓછો કરે છે અને મસલ્સ પ્રોટીન સિન્થેસિસને વધારે છે. મ
