Tamarind chutney recipe: આ શિયાળામાં તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે મીઠી અને ખાટી આમલીની ચટણી ઝડપથી બનાવો. ખાટી અને મીઠી આમલીની ચટણી સમોસા, ચાટ અને દહીં ભલ્લાનો સ્વાદ વધારે છે. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તો, વિલંબ કર્યા વિના, આ આમલીની ચટણીની રેસીપી નોંધી લો.
સેવન કરવાથી અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભ
શિયાળાની ઋતુમાં શરદી અને ફ્લૂનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે. વધુમાં, મસાલેદાર અને મીઠા ખોરાકની તૃષ્ણા સામાન્ય છે. આ ઋતુમાં દરેક ઘરમાં વિવિધ પ્રકારની ચટણી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં આમલીની ચટણીનો પણ સમાવેશ થાય છે. મીઠી અને ખાટી આમલીની ચટણી જેટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે તેટલી જ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય છે. તેનું સેવન કરવાથી અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભ મળે છે. આમલીની ચટણી ખાવાથી વાયરલ ચેપનું જોખમ પણ ઓછું થાય છે. તેથી, અમે તમારા માટે મીઠી અને ખાટી આમલીની ચટણી માટે એક સરળ રેસીપી લાવ્યા છીએ. રેસીપી તરત જ નોંધી લો.
સામગ્રી
આમલી (બીજ વગરની) - 100 ગ્રામ
ગોળ (છીણેલું) - 200 ગ્રામ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
ખાંડ - 2 ચમચી
કાળું મીઠું - 1 ચમચી
સફેદ મીઠું - સ્વાદ મુજબ
શેકેલું જીરું પાવડર - 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર - 1 ચમચી
સોથ પાવડર (આદુ પાવડર) - 1 ચમચી
ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
તેલ - 1 ચમચી
હિંગ - એક ચપટી
તૈયારી કરવાની રીત
સ્ટેપ 1: આમલીને 1 કપ ગરમ પાણીમાં 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને તમારા હાથથી મેશ કરો અને ચાળણી દ્વારા ગાળીને બધો માવો કાઢી નાખો.
સ્ટેપ 2: એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. હિંગ ઉમેરો. તૈયાર આમલીનો માવો ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
સ્ટેપ 3: જ્યારે તે ઉકળે, ત્યારે ગોળ અને ખાંડ ઉમેરો. ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
સ્ટેપ 4: હવે કાળું મીઠું, સફેદ મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, સૂકું આદુ પાવડર, શેકેલું જીરું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.
સ્ટેપ 5: ચટણીને મધ્યમ તાપ પર 8-10 મિનિટ સુધી થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા દો.
સ્ટેપ 6: જો તમે તેને બજાર જેવો દેખાવ આપવા માંગતા હો, તો તમે તરબૂચના બીજ અથવા કિસમિસ ઉમેરી શકો છો.
સ્ટેપ 7: ચટણી સંપૂર્ણપણે ઠંડી થયા પછી, તેને કાચની બરણીમાં સ્ટોર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. તે 3 થી 4 મહિના સુધી રહેશે.
આ સરળ રેસીપી અજમાવી જુઓ અને શિયાળાનો આનંદ માણો!
